导语
夫妻肺片是一道传统的川菜，在全中国，全世界都是享有盛名的，对于普通百姓而言，这道夫妻肺片怎么做才好吃呢？为什么这道菜被叫做夫妻肺片呢？一起看下。
一道美食的形成，除了烹饪技法之外，其由来也要了解才行。那么你知道为什么叫夫妻肺片吗？你知道怎么做夫妻肺片呢？对会做会吃的吃货而言，赶紧跟着小编一起来学下吧！美味自己动手！
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夫妻肺片的做法
夫妻肺片做法一
材料：牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
做法：
1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成克重的块。
2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用。
3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。
4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
夫妻肺片做法二
材料：牛肉、牛杂（心、舌、肚）、盐炒花生仁、老卤水、酱油、芝麻粉、花椒粒、花椒粉、味精、八角、肉桂、盐、白酒、辣椒油各适量。
做法：
1、将牛肉、牛杂洗净，切成大块，放入锅内加老卤水、料包（八角、肉桂、花椒）、盐、白酒煮透，捞出晾凉。
2、将牛肉、牛杂切成薄片，花生仁剁碎。
3、将味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成汁，浇在牛肉，牛杂片上拌匀，撒上芝麻粉和花生仁、装盘即成。
夫妻肺片做法三
材料：牛肉，牛杂，油酥花生米末，卤水，香菜，酱油，香油，花椒粒，味精，八角，花椒粉，桂皮，精，料酒，红油。
做法：
1、将鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出。
2、炒锅置中火上，加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角，葱，姜再加适量清水、料酒，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉。
3、取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁。
4、晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成。
夫妻肺片的来历
相传，清朝末年，成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经清洗、卤煮后切片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉*包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。
20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于选用牛肉铺的边角料做食材，价格便宜、味道好，颇受欢迎。人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。因为“废片”二字不好听，再加上食材中有牛肺片，便取‘废’的谐音‘肺’，改名为“夫妻肺片”。后来，他们发现牛肺的口感不好，便取消了牛肺。
可乐鸡翅怎么做推荐三种好吃做法
导语
可乐鸡翅是道孩子喜欢吃的美食之一，想要让孩子天天都能吃到可乐鸡翅，你要怎么做呢？今日小编推荐三款可乐鸡翅做法，大家赶紧学起来！
可乐加上鸡翅，可乐的甜加上鸡翅的美味，这道食谱很受孩子喜欢的。那么可乐鸡翅应该怎么做呢？常见的可乐鸡翅的做法有哪几种，下面跟着小编一起来学习下，做出美味的可乐鸡翅不难！
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可乐鸡翅的做法
一，山楂汁可乐鸡翅
做法：
1、鸡翅洗净，放入开水锅中焯烫几分钟，撇掉浮沫，捞出沥水。
2、将处理好的鸡翅和怡达山楂汁放入煮锅中，倒入可口可乐、老抽、生抽，先大火煮开，再转中小火炖煮至鸡肉熟透，约15-20分钟。
3、最后加入冰糖，使颜色更加鲜亮，待冰糖煮化后关火盛出，撒点小香葱末点缀。
二，柠檬可乐鸡翅
做法：
1、在鸡翅的腹部上划两刀，在放入烧开的水中烫，煮30秒内取出鸡翅。
2、把鸡翅放在干净的冷水中洗。
3、开锅，加可乐（不加油）4大勺，加入八角一至两粒，生姜，蒜，大葱，熬片刻。
4、下鸡翅（刻刀的那面朝上），加两小勺老抽，把鸡翅翻过来（等8分钟）下一些鸡精、盐。
5、加糖，淋上柠檬汁（一个柠檬挤出来的汁），把鸡翅取出。
6、把其他葱、姜什么的捞出来，只剩下汁。
7、在汤底里加一点水淀粉，加一点食用油。
8、把汁淋在鸡翅上，切一些葱丝放在鸡翅上点缀即可食用。
三，自制可乐鸡翅
做法：
1、姜洗净，一半切丝，一半切片。葱洗净切段。
2、鸡翅洗净，用刀在翅膀表面划开几条口子，以便腌制时入味。
3、碗中放适量的酱油、盐、白酒、生粉、少量白糖拌匀，将鸡翅放入腌制30分钟。
4、再加适量色拉油拌匀，加入姜丝，将可乐倒入，没过鸡翅即可，剩下的可乐备用。腌制15分钟。
5、锅中放油，开火烧热，放入姜片、葱段，爆香后捞出姜片、葱段；下入鸡翅，煎至两面金*色捞出。
6、全部鸡翅炸好后，倒入剩下的可乐，盖上盖子，以大火烧开。
7、然后转小火焖15分钟。等可乐变为糊状后，鸡翅即可出锅。
结语：过量的吃可乐鸡翅，其中的高磷可能会改变人体的钙、磷比例。研究人员还发现，与不过量吃可乐鸡翅的人相比，过量吃可乐鸡翅的人骨折危险会增加大约3倍；而在体力活动剧烈的同时，再过量的吃可乐鸡翅，其骨折的危险也可能增加5倍。
怎样做花椒油推荐三种花椒油的做法
导语
花椒油是一种非常开胃的配料，那么花椒油怎么做呢？常见的花椒油的做法有哪些呢？吃花椒油有哪些好处呢？今日小编带大家好好的了解下！
想要享受到花椒油带来的好处，首先你要知道怎么做自制花椒油，其实花椒油的做法还是蛮多种的，大家都可以尝试下。既然吃花椒油是有好处的，那具体的好处是哪些呢？不妨跟着一起了解下！
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怎么做花椒油
花椒油做法一
材料：花椒，油2.5升。
做法：
1、这个花椒真麻。
2、先锅里放少量的油，用的是葵花仔油，把冻花椒放锅里先去掉水份，随后再加油，放了一整瓶2.5升。
3、这时慢慢熬，火开小小的，慢慢开锅，花椒开始暴开了。
4、看到花椒色泽变深后就关火，不要熬得碳化了。
5、做好瓶子的标示，不要那天当炒菜油用就麻大了，锅里的花椒油凉冷后，开始装入自己用可乐瓶子剪个漏斗装瓶即可。
花椒油做法二
材料：材料：食用油ml，大红袍花椒粒25g+青花椒粒25g+辣椒乾15g+白芝麻。
做法：
1、把干辣椒剪碎备用。
2、一个不锈钢锅，锅中放入cc花生油、cc香油，小厨娘用的是“信成”的花生油与芝麻香油。
3、开火后在油温大概40~50度左右时放入花椒、青花椒和干辣椒。
4、接著小火慢慢炸，边搅拌边炸，炸到花椒的香味出，油温大概～度左右即可熄火，就让花椒与辣椒在裡头泡著，这样就完成了“花椒辣油”。
花椒油做法三
材料：植物油、鲜花椒、生姜。
做法：
1、鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。开小火，慢慢炸制。
2、等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。
3、等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。
4、如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。
5、最后把过滤好的花椒油装瓶即可。
吃花椒油的好处
1、有护肝导泻的作用
有人曾经用小白鼠做过实验，将花椒的提取物注射到小白鼠的体内，结果发现花椒水有预防肠溃疡的功效。而且还能对抗肝损伤，另外还发现花椒有导泻的作用，虽然这种作用比较缓慢，但是作用比较持久。
2、抗凝血抑制血栓
同样是用大鼠做实验，结果发现花椒的提取物对血栓形成有明显抑制作用，而且花椒的水提物抗凝作用强于醚提物。而且花椒中的所含的佛手柑内酯有一定的对抗肝素的抗凝血作用和止血作用。
3、镇痛作用
因为花椒的麻辣，因此这样的感觉有阵痛的功效，其效果虽然没有麻药那么的明显，但是动物实验已经证明了花椒有明显的阵痛作用。
4、抑菌、杀菌作用
在花椒中有两种非常特殊的成分月桂氮卓酮和二甲基亚砜，实验证实这两种成分能够抑制真菌，可以进入真菌细胞内加速它死亡。
推荐四款营养美味*鳝食谱
导语
*鳝因为*鳝门再次进入人们的视野，抛开这个话题，其实*鳝是一种很美味的食材，不管是任何做法都是值得尝试的。那么*鳝的做法有哪些？*鳝要怎么做好吃呢？一起看下！
*鳝其实是种营养美味的食材，*鳝做饭、红烧、清炖都有不错的营养价值，那么*鳝的营养做法有哪些呢？*鳝又有哪些营养价值呢？不妨跟着小编一起来学习下，对于*鳝，你肯定有更多的认识的！
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*鳝的做法
一，姜汁*鳝饭
材料：粳米克，鳝鱼克，酱油2克，植物油15克，姜汁20克，小葱5克。
做法：
1、鳝鱼去骨、内脏，切丝，放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀。
2、粳米置盆内，加水上笼武火蒸约40分钟。
3、开笼，将*鳝倒于饭面上，继续蒸20分钟。
4、最后，加上切碎的小葱，拌匀即可。
二，*鳝排骨粉丝汤
调味料：1/2汤匙生粉，1/2汤匙胡椒粉，1/4汤匙油，2汤匙麻油，1/4汤匙盐，适量粉丝，1扎排骨，克*鳝，克葱，1条香菜，1棵姜，2片水，5碗。
做法：
1、排骨洗净，汆水捞起。
2、煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时。
3、买*鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净；用热水淋烫，用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段；用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好。
4、粉丝用清水浸泡至软。
5、葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段。
6.热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放*鳝，再煮约8分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品尝。
三，红烧*鳝段
材料：*鳝，郫县豆瓣，精盐，酱油，葱段，大蒜，姜片，味精，淀粉15克，鲜汤，菜油，料酒，糖少许。
做法：
1、*鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。
2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜，糖烧沸入味至软熟，放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。
四，台山*鳝饭
材料：*鳝1斤，姜末半斤，香菜末5克，葱白花30克，泰国香米4两，东北米3两，花生油30克，生抽适量，果皮丝10克，红枣丝5克。
做法：
1、将活的鳝鱼放血后，整条与香米一起蒸熟。
2、将煮熟的*鳝拆肉，放入热油锅和姜末一起炒爆香。
3、然后加入刚才和*鳝一起煮好的香米饭，加调料炒香。
3、再将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。
4、在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。
*鳝的功效与作用
1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。
3、鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
