大蒜作为一种我们日常生活中经常用到的一种调料，可以说大家对他很了解了，但是生吃大蒜也会留下一股很不好的味道，因此很多人也对它“敬而远之”。不过，虽然它的味道不怎么好，但它的保健效果却是不一般。
根据《本草纲目》中记载，大蒜性温、味辛、入脾、胃、肺，具有解*消炎等功能。根据现代医学研究表明，大蒜当中含有多种有益身体健康的物质，而这些物质对于调节血脂、降低血压、预防血栓的形成以及增强身体的免疫力都是有非常好的疗效，而且紫皮大蒜比白皮大蒜的营养价值更高。
紫皮大蒜被人“嫌弃”的大蒜真的不好吗？这几点好处可能你还不知道
大蒜究竟有什么营养功效呢？
一、杀菌消炎大蒜中的硫化物有着抗菌消炎的功效，对很多种球菌、真菌、杆菌、病*均有抑制和杀灭的功能，是目前天然植物中，抗菌作用最强的一种。
大蒜二、预防缓解肠胃疾病大蒜当中有一种名为大蒜素的物质，而这种物质可以杀死引起肠炎、胃溃疡等疾病的幽门螺杆菌等病*，可以帮助人体清除肠胃当中那些有*的物质，同时还具有促进食欲、加速消化的作用。
大蒜三、防癌抗癌大蒜当中还有锗和硒元素，而这两种元素可以有效的抑制肿瘤细胞还有癌细胞的生长。并且根据现代医学研究证明，癌症发生率概率最低的那部分人群，血液当中硒的含量是最高的，而对于经常吃大蒜的山东地区，则是我国胃癌发生概率最低的地区，因此美国国家癌症组织认为大蒜在具有抗癌潜力的植物中应当位于榜首。
紫皮大蒜四、保护心血管大蒜中含有大蒜油，这种物质具有抑制血小板凝聚的功效，可以起到预防血栓形成的效果，因此每日坚持吃3到5瓣生蒜，可以有效的降低坏胆固醇，升高好胆固醇，对预防动脉硬化、降脂降压都有一定的效果。
大蒜大蒜怎么吃？大蒜最好是生吃，因为打算加热后，其含有的活性物质会降低活性，效果也会大打折扣。因此最好拍碎并放置10到15分钟后，让大蒜素充分产生后再吃，这样吃的效果是最好的。要注意的是，大蒜不要空腹吃，因为打算具有刺激性和腐蚀性会造成胃粘膜的损伤，以造成胃部的不适。害怕吃过大蒜后口腔有异味的人，可以在吃过大蒜后喝一杯牛奶或者咖啡或者几粒花生米，都可以起到去除异味的作用。
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