在咱们中国，逢年过节的都要吃这个主食，那就是饺子。而饺子好吃不好吃，调馅儿才是关键。每年过年的时候，七大姑八大姨都会来我家吃饭，每次都要称赞我妈妈包的这个饺子，无论是什么馅的，都特别的香。我向妈妈取经，她说因为她在里面加了“秘密武器”！我今天想和大家分享一下，她的秘密武器就是“花椒粉”。这里说一下，如果用现炸的花椒油浇在馅里，味道会更香！花椒被我们作为一种辅助调料，因为其有着特殊的香气，而它其实作用多多，比如可以保护肝脏，有效抑制脑血栓等等。下面给大家看看我家常包的饺子！有兴趣的朋友可以学习一下！记得要加花椒粉或花椒油哦！
纯素馅饺子
By纪元杰米配料：
面粉克、韭菜克、木耳(水发)适量、鸡汁少许、精盐少许、花生油适量、精盐少许、虾皮少许、香菇适量、鸡蛋2只、虾皮适量、料酒少许、十三香少许、酱油少许、耗油少许、面酱少许
烹饪步骤：
1.准备韭菜切末。
2.木耳泡发切末，香菇焯水切末。
3.鸡蛋，虾皮。
4.各种食材放入容器中，加入料酒，十三香酱油，耗油，面酱，鸡汁，盐。
5.加入适量花生油拌均匀。
6.开水烫面和成面团醒2小时。
7.分成若干份。
8.擀皮。
9.包馅。
10.做成大饺子。
11.开水上锅蒸15分钟左右。
12.蒸熟了。
13.装入盘中。
烹饪小贴士：
1、花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。2、花椒中含有很多挥发性植物油，尤其是其中的柠檬烯物质具有较强的杀菌抗菌作用，花椒泡水后可用来清洗伤口，对白喉杆菌、炭疽杆菌、肺炎双球菌以及一些皮肤真菌都有很强的抑制作用，用花椒煮水漱口对牙周炎、口腔溃疡等有很好的治疗效果。3、花椒性温热，食用能增高体内热气，除了调味食用外，中医常用来配以干姜和饴糖等同用，有很好的温中散寒功效，适合心腹冷痛，中焦虚寒而腹痛的人群食用。4、如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。5、有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
大家都爱吃什么馅的饺子？
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