我国有个老话：“病从口入”，很多疾病都是因不合理的膳食引起来的。血管硬化，也是老年人多发的一种现象，是冠心病的重要因素。而人体的血管就像下水管道，时间长了容易积聚垃圾，应该时不时清理一下。餐桌上有一些天然食材就具有清洁血管的功能，因此它们被称为餐桌上的“血管清道夫”。
中老年人应该多吃蔬菜、水果，适量吃瘦肉、鱼肉等食物。新鲜的蔬菜富含维生素、膳食纤维素，纤维素有利于胆固醇的排泄，尤其是血管动脉硬化的老年人。在严格限制高脂肪、高胆固醇食物的基础上，血管硬化患者应坚持清淡饮食原则，增加水果、蔬菜、豆类及谷类的摄入量。因为，动物脂肪摄入过多，而膳食纤维摄入太少，或挑食、偏食引起营养不良，以及长期暴饮暴食，都可导致脂肪中的胆固醇沉积于动脉，堵塞动脉管道，引起心绞痛、心肌梗塞、脑梗塞等！
那吃什么样的食物有利于血管的健康呢？这需要从两方面来分析，增加血管的弹性蛋白和帮助血液中多余物质的代谢。日常多食用富含B族维生素的食物，缺乏叶酸及维生素B6和维生素B12，会使血液中高半胱氨酸水平升高，易损伤血管内皮细胞、促进粥样硬化斑块形成而补充叶酸对降低冠心病和中风的发病率有重要作用。专家建议中老年人尤其是心血管病人，应注意多摄食富含叶酸的食物。日常生活鼓励以用植物油（含不饱和脂肪酸）为主，少用动物油（含饱和脂肪酸）以及人造*油，尤其提倡用橄榄油。增加蔬菜的摄入，可选用山楂、海带、生姜、大蒜、木耳、银耳、蘑菇、白萝卜等。洋葱：洋葱主要可以降低血液粘度，促进人体周身的血液循环。从而达到预防血脉硬化的功效。海带：海带含有丰富的类似肝素的活性物质，能够很好的抑制血管硬化。
长期抽烟喝酒，作息不规律，以及没有进行足够的锻炼等都是导致血管硬化的原因。而烟草烟雾中含大量有害物质，这些物质会导致心肌缺血缺氧，诱发冠状动脉痉挛，还会加速动脉粥样硬化进程，促使血栓形成。所以，现代药理研究表明，把药食同源的荞麦、桑叶、菊花、决明子、槐米、枸杞搭配，利用益生菌发酵制成荞麦桑叶复合菌，能提高药效，发酵后有效成分比传统食物提高4-28倍，且发酵后能把生物大分子转化成活性小分子，更有利于人体吸收利用，效果更明显，喝20毫升往往比吃几十斤的食物还要好。常用于血管硬化、血管堵塞和心脑血管疾病患者服用。梨汤对女人是有好处的，梨子自古就有“百果之宗”的美誉，用雪梨来做汤，更可以祛咳润肺，清心美肤。此外，运动可以很好的锻炼血管，提高血管运输血液的能力，延缓血管的病变，让你的血管更年轻。