由于大蒜既可调味，又能防病健身，因此被誉为“天然抗生素”。大蒜性温味平，入脾、胃、肺经，是我们日常生活中很常见的调味品。大蒜含有多种有益于身体健康的物质，还富含极具杀菌力的大蒜素。有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参，对稳定血压、防止血栓形成、调整糖代谢等具有奇效。而且老人家常说吃大蒜很好，能杀菌，能抗癌。大蒜真有这么好吗？吃大蒜真的能防癌，男人真的不能吃大蒜？这是为什么？
首先，不能说大蒜一定能防癌，虽然有些研究表示大蒜可能存在一定的抗癌功效，但还需要通过进一步的实验及相关调查进行证明。男性到底能不能吃大蒜？大蒜杀精到底是不是真的？其实这是个谣言，如果把大蒜汁液和精子放在一起，的确能观察到精子失活的情况，但这个实验室直接把大蒜汁液和精子接触，直接接触可能会导致精子失活。但我们日常吃下大蒜后是会在体内消化的，知道大蒜的残渣排出体外也不可能会直接和精子相接触，完全就不用杞人忧天，而且，精子中还含有大蒜的成分，也就是说，如果适当吃一些大蒜还有助于男性精液健康。虽然生吃大蒜也是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但由于大蒜属于辛辣之物，吃得太多的确会伤害精子。中医理论认为，对男性来说，摄入过多大蒜会损伤脾胃正气，而脾胃是为全身提供充足营养的，脾胃功能受损，必然出现食欲不振、倦怠、消瘦等症状，影响肾气运行，气血受损，导致男子精少不育。所以，任何有益身体的食物都是要有度，不能过量，物极必反。那吃大蒜对有什么好处呢？
1、有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。而且大蒜中含有丰富的硒元素，对于精液质量提高有很大帮助；另外有报道称大蒜素有改善外周循环的作用，可以增加睾丸和附睾的血供。
2、大蒜的肌酸酐是参与肌肉活动的主要部分，大蒜中蒜素与维生素B1共同产生的蒜硫胺素，能消除疲劳、增强体力。防止冠心病。大蒜对防止冠心病效果明显。
3、大蒜外用还可以促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。
4、大蒜具有抗细菌、抗病*、抗真菌等功效，有助于防治感冒、降血压和抗癌，因此汗液中释放出“大蒜信号”的男人显然能让女人本能地产生身体健康的好印象。而且，男人吃大蒜有壮阳作用，大蒜能促进雄性激素分泌，补充肾脏所需要的营养物质，改善浑身无力现象，促进精子成熟，大量增加数量。预防脑中风。用大蒜提取物治疗脑梗死患者，总有效率达94%
5、大蒜是天然的植物广谱抗菌素，约含2%的大蒜素，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、痢疾等都有明显的抑制和杀灭作用。另外一些成份还能预防循环系统的一些疾病，如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等。美国癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
怎么吃才“靠谱”呢？
1、醋泡大蒜，具有去腥腻和助消化的效果，一起也具有避*的成效，能够消除人体上的红肿，临床上有选用大蒜素作抗微生物医治的使用。但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。
2、平时的饮食当中适当地加入一些大蒜作为一种配料就可以的，而且要长期的坚持吃，大蒜是需要捣碎吃，才有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。
3、独头蒜更抗癌.独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。炝锅加点儿糖保护大蒜素。用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。并且，大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。
什么人不适合吃大蒜？
1、大蒜对肝炎病*没什么作用，大蒜的某些成分反而会对胃、肠还有刺激作用，加重肝炎病人的恶心等诸多症状。而且生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。
2、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
3、腹泻患者，处于康复期的病人等。