大蒜是我们在日常烹饪中常用的食材之一，既可以生吃，同时还可以用来调味，大蒜中含有非常丰富的营养物质，老话常说，“炒肉不加蒜，香味少大半”。因此平时人们在炒肉时会加入蒜末，使食物的色泽和口感更好。
那你知道吃大蒜还有哪些好处吗？坚持天天吃“大蒜”的人，最后得到了什么？下面医生就来告诉你答案。
01坚持每天吃“大蒜”的人，最后得到了什么？医生告诉你答案
——抗菌消炎
大蒜是一种天然的植物广谱抗菌素，其中含有2%左右的大蒜素，杀菌能力可达到青霉素的1/10，对多种可以导致疾病发生的细菌，具有一定的作用，如肺炎，痢疾，伤寒，脑膜炎等，都可以起到抑制和消灭的作用
如果大蒜可以生吃，对于预防肠道感染和流感还具有一定的作用。
——养护肝脏健康
肝脏是人体最大的消化器官，具有解*排*的功能，一旦肝脏受损，会使机体出现各类病理反应。
大蒜能防腐、解*，阻挡有害物损害肝脏，减轻肝脏负担。此外经常吃大蒜，还能帮助有效缓解铅中*等一系列临床症状。
——预防癌症
癌症无法通过根本性的药物来进行控制，解除只能通过一些潜在性的疫苗注册预防手法，和治疗的手段，达到愈合性的调整。
大蒜当中所含的抗氧化剂成分，以及前列腺素，大蒜素，B族维生素，在进入人体后可以有效提高机体的免疫力和对抗水平。
同时大蒜当中所富含的锌元素，蛋白质低聚糖，达到有效抑制癌细胞的分裂和病变的效果，有效阻碍了癌细胞的繁殖和生长概率。
——防治心血管疾病
大蒜能促进血管扩张，有降血压的功效，还能防止脂肪在心血管中的沉淀，加强心血管的通透性，有预防血栓和动脉硬化的功能。
研究人员曾经对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。因此每天在吃饭时吃几瓣大蒜，就能很好预防心血管疾病的发生。
——美容养颜
随着年龄的逐渐增长，我们体内胶原蛋白的流失率逐渐增加，这使得我们的皮肤和身体各器官的老化率增加。
大蒜富含维生素C和膳食纤维。多吃大蒜可以促进身体吸收更多的维生素C，从而延缓黑色素在皮肤上的沉积和胶原蛋白的流失，起到美容养颜的作用。
02大蒜虽好，4类人不宜吃
1、肝病患者
《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，患有肝病的人不适合吃大蒜，例如乙肝、甲肝、肝炎等等。
这些肝脏疾病都不适合吃大蒜，不要让自己本身就不太好的肝脏在受损。
2、重病者慎食
蒜属发物，容易诱发某些疾病，或加重已发疾病。大蒜属辛辣食品，对于患重病、或正在服药的患者，很可能出现明显副作用，可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
3、脾虚腹泻者
生蒜有很强的刺激性，如果身体患有肠炎或腹泻时吃大蒜，大蒜的刺激性会使得肠黏膜充血，水肿情况加重，使得病情更加恶化。
4、体质虚弱人群
对于体质比较虚弱的人群而言，胃肠道蠕动一般都比较慢，如果吃了大蒜等刺激性食物，可能会导致胃肠道黏膜受损，出现腹胀、消化不良等症状。
03延伸——发芽的大蒜可能更健康
您是否有过这样的经历：将一颗大蒜放在柜台上的时间太久，结果却发现它已经发芽了？千万不要把它扔掉，发芽的大蒜不仅可以安全使用，它甚至还可能比没有发芽的大蒜更健康。
在《农业与食品化学杂志》发表的一篇文章中，研究人员得出结论：发芽5天的大蒜被证实比新鲜、幼嫩的蒜球具有更高的抗氧化活性，而且它还含有不同的代谢产物，表明它还生成了不同的物质。
当幼苗长成绿色植物时，它们生成了许多新的化合物，包括那些保护幼苗对抗病原体的化合物在内，当大蒜的老头一端长出绿芽时，同样的事情就可能会发生。
在研究报告的作者Jong-SangKim博士看来：
植物在发芽过程中很容易受到细菌、病*和昆虫的攻击，这促使它们产生多种被称为植物抗*素的化学物质来保护自己，其中大部分植物抗*素对微生物和昆虫有*，但却有益人类健康。