随着生活水平的提高，越来越多的人开始重视营养的补充，「吃」的也越来越讲究，随之而来也产生了许多关于「吃」的问题。
这不，我刚到病房，就有患者家属来问我：
「医生，我看有人说维生素防癌，可又有人说维生素致癌，我们到底需不需要吃点水果什么的补充维生素呢？」
那么，我们今天就再来讲讲，碰到这种问题，到底该如何回答！
维生素究竟有什么作用呢？
提到维生素，我们都知道，维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中扮演着重要的角色，我们一起来看看，目前研究发现的关于维生素的作用：防止衰老改善皮肤，调节内分泌预防疾病，促进大脑发育对抗高血压治疗感冒预防癌症其中最劲爆的一点就是可以预防癌症！近年来，越来越多的研究发现维生素可以预防各种癌症，归纳如下：维生素A：预防胃肠道肿瘤、前列腺癌
维生素A可以阻止和抑制癌细胞的增生，对预防胃肠道癌和前列腺癌功能尤其显著。此外，它还能使正常组织恢复功能，帮助化疗的病人降低癌症的复发率。
而维生素A包括视*醇、胡萝卜素及类胡萝卜素三类，其中抗癌作用最突出的是胡萝卜素。
维生素B2：预防食管癌
维生素B2的缺乏，可导致亚硝胺的代谢改变，促进食管上皮增生，从而导致食管癌的发生。
维生素B6：预防肺癌
维生素B6可使吸烟者肺癌危险指数降低60%。高水平的维生素B6和蛋氨酸可使肺癌的危险减半。
维生素C：预防胃癌、食管癌
亚硝胺是公认的致胃癌、食道癌的物质。而维生素C具有较强的抗氧化性，能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺，极大地降低食管癌和胃癌的发病率。
维生素D：预防结直肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌、肝癌
维生素D可以促进细胞分化，抑制癌细胞增生；并抑制细胞侵袭和转移，诱导细胞凋亡和自噬，也可以抑制血管内皮细胞增殖、减少肿瘤血管形成。研究表明，人体内维生素D的浓度越高，结直肠癌、肝癌、前列腺癌、乳腺癌等癌症相关风险就越低。
维生素E：预防乳腺癌、结肠癌、肝癌
维生素E能与氧自由基起作用，保护细胞膜脂质免遭过氧化；研究发现，血清中维生素E水平低的人群更容易发生胃、膀胱、乳腺、肺、胰腺等肿瘤。
（左右滑动查看）看到这，你是不是立马就想给自己安排上维生素来预防癌症呢？维生素真的能防癌吗？
别急！补充维生素确实可以预防癌症，但是也有研究显示过量摄入维生素可以诱发癌症的发生：过多摄入叶酸（维生素B9）会升高癌症风险56%，特别是前列腺癌和结直肠癌过量摄入β-胡萝卜素（维生素A）会升高肺癌风险20%过量摄入维生素E的人患前列腺癌的概率会比常人高17%吸烟者单独补充维生素B6会升高癌症风险关于这其中的原因还有待研究，但证据确实表明，过量摄入部分维生素的人患癌症的风险更高。维生素到底补不补？怎么补？
那么，问题来了，我们究竟要不要补充维生素呢？补多少合适呢？大多数的我们，不需要额外补充维生素人体一共需要13种维生素，也就是通常所说的13种必要维生素，这些维生素来源于我们日常生活中的多种食物：维生素A：动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜、香蕉、橘子和一些绿叶蔬菜中
维生素B1：葵花籽、花生、大豆、猪肉、谷类、野生食用菌、*滑、松茸中
维生素B2：肉类、谷类、蔬菜和坚果中
维生素B12：猪牛羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类中
维生素C：柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜中
维生素D：鱼肝油、鸡蛋、人造*油、牛奶、金枪鱼中
维生素E：谷物胚胎、植物油、绿叶
维生素K：绿叶蔬菜中
（▲▼上下滑动查看全部内容）正常情况下，人体对大多数维生素的需求量不大；正常饮食就可以满足人体对维生素的需求，不需要额外补充。补充维生素，绝不是越多越好除了上面所说的部分维生素过量会诱发癌症外，过多服用维生素也会严重损害我们的健康：维生素A：大量的维生素A会减少健康人大脑中的血流量，引起头痛脑胀，甚至死亡。维生素A过多，还会损害手臂和腿部的关节；妊娠期过量摄入维生素A则可能致胎儿畸形
维生素B：过量服用B族维生素，也会引起许多问题，如：过多的维生素B6可以使人体神经中*
维生素C：过量的维生素C可以引起胃痛和肠功能失调；大量服用维生素C、还可影响红细胞的产生，使人身体虚弱，易疲劳；同时也会增加肾结石风险
维生素D：维生素D服用过多则可能会引起维生素D过多症，表现为：口渴、眼睛发炎、皮肤搔痒、呕吐、腹泻、尿频以及引起人体空腔脏器的异常沉淀
维生素E：维生素E过量使用会引起血小板聚集，形成血栓，如与雌性激素合用，还将引发血栓性静脉炎
（▲▼上下滑动查看全部内容）就拿大家最熟知的维生素D来说，虽然研究显示在大量人群中，维生素D的含量越高，癌症风险就低。但并不是越高越好，研究发现，当维生素D含量高到超过一个上限后，就没有此类效果了。关于其上限范围是多少，目前研究尚未明确。那么，每天补充多少呢？这个也没有定论。还是以维生素D为例，在绝经后有骨质疏松的女性，一般建议是每天补充mg的钙（包括膳食和补充的总钙）和IU的维生素D，最好是维生素D3。其他人怎么补，一般认为最多不要超过上述的剂量，但维生素D的安全剂量是每天不超过IU，所以即使超过，比如到了-IU是否有明显不良反应倒也没有证据。所以，具体要补多少，目前尚无定论。哪些人需要补充维生素？最后，有一些关于哪些人需要补充维生素的小贴士，分享给大家：1.长时间用眼：维生素A
补充维生素A可以缓解眼睛干涩、夜间视力下降。
2.长期处于压力、免疫力差：维生素C
压力情况下，皮质醇增加，需要更多的维生素C来帮助代谢。
3.经常熬夜：维生素B1、B6
熬夜会消耗较多维生素B1；缺乏维生素B6影响睡眠，加剧熬夜习惯。
4.吸烟、喝酒者：B族维生素、维生素C
吸烟影响烟酸、叶酸、维生素B6、维生素C的吸收；喝酒影响维生素A、维生素B1、维生素B12、维生素D、叶酸、锌、硒、镁、磷多种物质吸收。
5.日晒时间不够：维生素D
维生素D是通过阳光照射皮肤，由皮肤中7-脱氢胆固醇转化而成的。北方高纬度地区、雾霾频发地区、出门必涂防晒撑伞的人需要注意。
6.胃肠道功能不佳的人：脂溶性维生素A、D、E、K
肠道疾病患者可能出现多种矿物质和维生素的缺乏，比如叶酸、脂溶性维生素A、D、E、K、维生素B12等。
7.健身人群：维生素E
高强度的运动过程中，人体需要更多的能量，对氧的摄取量和消耗量都增多，导致身体内自由基的比例增多。维生素E可以消灭多余的自由基，还可以减轻肌肉酸痛，并且防治慢性病和预防身体器官的老化。
8.孕妇：叶酸、维生素A、B6、B12、C
孕妇对维生素的需求量有所增加，应注意补充：叶酸、维生素A、C、B6和B12等。
9.老年人：维生素B6、B12、D
随着年龄上升，维生素吸收能力降低、钙流失增多，容易造成骨质疏松。
（▲▼上下滑动查看全部内容）总结一下，不管是摄入哪种维生素，都要适量，不必过多的补充。同时也要记住，食物是方便且安全的来源。一般我们正常的饮食就可以满足维生素的需要。所以，不偏食、不挑食，才是「补充」维生素最好的办法！策划：GoEun投稿及合作：yinqihangdxy.cn题图：站酷海洛预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇