木耳口感鲜美，含有清淡，丰富的营养，是日常生活中经常食用的蔬菜。木耳的营养价值较高，但很多人并不知道。此外，木耳还是一种很好的食品材料，搭配起来，可以得到1+12的效果，和木耳一起吃，超过冬虫夏草。
黑木耳最大的特点就是以通为补，以通为用，可以利五脏、通六腑、畅血脉，现代营养学研究也发现它富含多种营养物质。
01清血管
黑木耳被称为“血管清道夫”，它富含的木耳多糖不仅能提高人体免疫力，还具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。
02护肠道
黑木耳含有丰富的木耳多糖和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和益生菌的生长，改善肠道菌群，减少脂肪和*素的吸收，经常便秘的人群非常适合食用。
03补血
每克黑木耳中含铁毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是天然补血食品。
黑木耳配大蒜---杀菌清血管
国家级名老中医陈以平陈老，每天早上都要吃半碗木耳和大蒜做的酱，并且坚持吃了好几年。现在的她无论是颈动脉还是脑血管，健康状况都非常好。
木耳搭配大蒜做酱的吃法不仅对身体有益，而且很方便，牙口不好的老年人吃起来也更舒服。
食材：黑木耳、大蒜、酱油、花椒油、蚝油
做法：黑木耳泡发后煮熟，和几瓣大蒜一起放入料理机里打成粗糙的糊，调入适量酱油、蚝油、花椒油等调味即可，可以当小菜配粥配饭吃。
功效：木耳补肾活血、软化血管，大蒜抗菌消炎，还能给酱料增香。
黑木耳配洋葱---通便降三高
洋葱中含有多种硫化物，有助于扩张血管、调节血压、预防血栓和动脉硬化；它也是目前发现的唯一含有前列腺素A的植物，有助于保持血管弹性。和木耳搭配食用，则保护血管、促进代谢的功效更强。
食材：白洋葱或者*洋葱1个，木耳适量做法：
洋葱去掉外皮切片，铺在盘子里均匀的撒一点点盐腌制几分钟，减少辛辣味。木耳泡发后切条焯水，焯好后放在洋葱上，再调入少量盐、味精、香醋、辣椒油或橄榄油拌匀即可食用。
黑木耳配红枣---补血养颜
黑木耳铁含量丰富，可以预防缺铁性贫血，红枣补气血、抗衰老。
食材：红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。做法：将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。
黑木耳配山楂---补肾活血
山楂有行气活血的功效，还能消食健脾助消化。国家级名老中医张大宁张老有一个自用的补肾活血方，就用到这两种食材。
食材：黑木耳、山楂、石斛、灵芝各20克。
做法：木耳提前泡发洗净切块。石斛、山楂用水清洗，灵芝不用洗。清水大火煮开后，将食材倒入锅中转小火。加适量冰糖调味，炖煮2小时即可。
黑木耳配银耳---滋阴润肺
木耳和银耳一起炖的汤叫“双耳汤”，有滋阴，补肾，润肺的功效。木耳滋阴、养血、润燥作用特强，适用於阴虚津亏血燥所致的皮肤燥裂状，如鱼鳞、口干舌燥、大便秘结等症。
木耳与银耳一起炖的汤被称为“双耳汤”，具有滋阴、补肾、润肺的功效。木耳养阴、养血、润燥功能特别强，适用于因阴虚、阴虚引起的皮肤干燥开裂，如鱼鳞、口干舌燥等症状。
做法：1、将木耳、银耳用温水泡发，拣去蒂及杂质，洗净放锅内。2、加清水3杯煮沸后，用小火煮1小时，加入冰糖即可。
黑木耳配*瓜---减肥排*
木耳的植物胶质吸附力较强，能把人体消化系统中残留的杂质并排吸附起来，达到清洁肠子，排除*素的目的。*瓜和黑耳一起吃可以提高排*能力。两者一起吃，可以起到减肥和保养的作用。
做法：凉拌，黑木耳泡发后焯水断生，捞出后加入拍好的*瓜。加入蒜末、香菜、辣椒、生抽、陈醋、香油等拌均匀。
来源：养身参考
编辑：山东贴心智养
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