近日，宁波市疾控中心发布健康提醒，指出炎炎夏日，大家一定要提防“李斯特菌”，这个有着洋气名字的细菌可不是好惹的，轻者出现“感冒”和胃肠道症状，重者继发脑膜炎和败血症，个别人甚至因此丧命。
记者从宁波医院获悉，前段时间象山有一位李斯特菌感染的患者，没有及时就医，结局让人唏嘘。
一盘红烧肉将66岁大伯送进ICU
这名患者姓林（化姓），象山本地人，66岁。一天晚上，林大伯想起两天前买的肉一直放在厨房忘了吃，肉已经有些变质，但他不舍得扔掉，烧了一盘红烧肉吃了。
次日下午，他感觉有点不对，好像“吃热”了。接下来几天，他头痛、发热、胃口差，以为是中暑，休养休养就会好，一直拖着没去就医。直到一周后的一天早上，林大伯头痛剧烈，体温高达40℃，医院就诊。
医院，林大伯就出现了喷射样呕吐。医生表示，这是典型的脑膜炎症状，当即将他收治入院。病床上林大伯的病情进展飞快，开始胡言乱语，时而清醒时而昏迷。
第二天，他被转到宁波医院接受进一步抢救。“这名患者刚来出现了心脏骤停，好不容易才救回来，然后被送到重症医学科。”急诊科的相关医护人员透露。
在ICU，医生下了病危通知书。“严重脑水肿，脑细胞大批大批不可逆地死亡，呼吸衰竭，多功能脏器衰竭。”ICU主任金雨虹叹息着表示，林大伯出现症状一周后才就医，太晚了，真的没给医生什么救治的余地。
林大伯陷入了长长的昏迷，醒过来的机会渺茫。最终家人无奈放弃治疗，将他接回了家。回家意味着什么，医患双方都心知肚明。
在ICU，医生们通过细菌培养找到了病因——李斯特菌感染。这是一种食源性疾病，也就是说，人们吃了被李斯特菌污染的食物才会发病。询问病史后，金雨虹认为，基本可以确定，问题就出在那盘红烧肉上。
这种菌耐冷又耐热
可致脑膜炎等重症
李斯特菌的名字很洋气，让人莫名感觉友好。然而事实上，这种菌也有它狰狞的一面。
宁波市疾控中心微生物检验所副主任技师沈玄艺介绍，李斯特菌感染致死的案例在全世界都偶有发生，在南非，它曾引发疫情，导致人丧生。
李斯特菌学名单核细胞增生李斯特菌，一种人畜共患病的病原菌，广泛存在于自然界中。它不太挑剔环境温度，2-42℃均可存活，0℃亦能缓慢生长，但最适温度还是35-37℃。因此，盛夏来临，李斯特菌也迎来它的生长繁殖旺季。
李斯特菌的另一特点是感染潜伏期(从感染到出现症状)较长，多为4-21天，甚至还有可能长达3个月。成人会出现轻微类似流感症状，如发热、头痛等，偶尔有胃肠道症状，但也有少数会出现脑膜炎或败血症。新生儿可能出现脑膜炎或败血症等。
冷藏食物易受污染
食用前要充分加热
夏日、冰箱，两者结合是李斯特菌的最爱。高温下，李斯特菌会大量繁殖，到了4℃左右的低温环境比如冰箱里，它也可能继续生长，其它病原菌此时多已“凉凉”，大量的营养物质成了李斯特菌的“专供”。
冰箱里的大部分食物都容易被李斯特菌“策反”，尤其是生乳、奶酪、鸡蛋、肉类及其制口、海产品、蔬菜沙拉，以及大量的即食食品等。
李斯特菌不挑食物但挑人。“新生儿、孕妇以及免疫缺陷者是单增李斯特菌病易感人群。摄入食品类别、致病菌株*力以及消费者个体差异是患单增李斯特菌病概率的重要因素。”沈玄艺建议，老人、幼儿、孕妇及慢性病患者应控制生冷食品的摄入以降低感染风险。
专家提醒广大市民
要注意食品的保质期，不宜将食品（包括冷冻食品）久置于冰箱中，而且食用前要彻底加热。饭菜宜少不宜多，尽量不剩菜。
如有剩菜，放入冰箱时要用保鲜膜封好，食用前也要彻底加热。只有加热到60-70℃，并且保持5-20分钟才能彻底杀死李斯特菌。
最后要注意的是，大家要定期清理冰箱，冰箱整洁有序也能减少李斯特菌的光顾。
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来源宁波晚报记者童程红
编辑陈颖芝
宁波晚报