5月21日凌晨，南京的张女士一家并没有睡上一个安稳觉。
张女士的老公夜里开始高烧、呕吐、腹泻。而张女士3岁大的女儿和6个月大的儿子的症状和父亲如出一辙。而张女士自己也未能幸免。
夫妻俩深夜强撑着把医院治疗，在医院出示的诊断书上写道，男婴被诊断为急性肠胃炎、败血症、支气管炎，被留观转住院治疗。
究竟是什么放倒了这一家四口？
网红面包放倒11人
5月20日，也就是事发前一天，张女士和老公带着3岁的女儿和6个月大的儿子一起在桥北某商场一楼的瑞可爷爷面包店购买了两个奶酪包。
网络图片
这款网红奶酪包去年就在网上风靡一时，也曾造成过大排长队的轰动效应。但没想到这次竟成了放倒一家四口的罪魁祸首。
而且据了解，这次中招的还远不止张女士一家。目前据统计已有11人因吃了这款网红面包出现相应症状。顾客宋先生表示，他两周岁的孩子直到现在才完全恢复健康。
食物不洁沙门菌惹祸
医院检查结果看，造成他们一家四口上吐下泻的元凶是：沙门菌感染。
江北新区市场监管执法人员介绍：“奶酪在操作中卫生上的问题，器具清洗、消*方面没有做好。从疾控调查来看，操作过程中被污染了。”
而瑞可爷爷面包店的负责人表示：“检测报告还没有出来，我们怀疑是鸡蛋的问题。”
沙门菌属是一类最常见的人类致病菌，广泛分布于自然界，可在人类及动物肠道内存在，亦常见于被污染的蛋类、奶类、肉类、水产品等食品以及污水等外环境。
在我国，细菌引起的食源性疾病中，70％—80％是由沙门菌引起。据世界卫生组织估计，每年全世界有数千万人发生沙门菌感染，导致数十万人死亡。
沙门菌常见也易防
网络上因为沙门菌感染生病住院的案例其实非常多见：
案例一
3岁女孩茜茜吃了前一天吃剩的用保鲜膜包好存在冰箱里的西瓜。结果吃完的当晚突然发烧拉肚子。通过大便化验，医生发现茜茜感染了“鼠伤寒沙门菌”。
案例二
今年5月，医院陆续收治多名呕吐、腹泻及发烧患者。这些患者均称，入院前一两天，医院附近的同一家串串店就餐。疾控中心介通过抽样检验发现，入院患者系沙门氏菌感染。
其实，在日常生活中做好防护措施，能够有效减少沙门菌感染的风险。
在预防食物污染方面：1对可能受沙门菌污染的食品要彻底加热灭菌，这是预防食源性沙门菌感染的关键措施（尤其禽蛋在食用前彻底煮沸至少8分钟，才可达到杀灭沙门菌的目的）；
2在肉类食品处理前后，认真清洗手、砧板、刀具的表面。生、熟食品处理和保存分开，避免交叉污染（特别注意不要吃病、死畜禽肉及内脏）；
3要用流动的洁净水彻底清洗新鲜的蔬菜和水果；
4不喝生水以及未经高温消*的乳制品或果汁；
5非伤寒沙门菌在夏季更容易繁殖，吃剩的饭菜应该立即放入冰箱，不要在室外放置超过1小时。
除了食物污染可能感染沙门菌，直接接触携带沙门菌动物或接触它们的生活环境感染，主要包括爬行动物和两栖类动物，如乌龟、青蛙、刺猬等。
在预防通过动物污染方面：1尽可能不要让5岁以下幼童、老年人或其他免疫功能低下者接触爬行类和两栖类动物，注意避免小宠物在家中随意穿（爬）行，尤其不要让它们进入厨房等制备食物的场所，防止交叉污染；
2当接触过爬行类和两栖类动物或它们生活的外环境后应立即用肥皂或消*液彻底地用水冲洗手，监护人应协助小孩洗手；
3宠物逗留过的室内环境应进行彻底消*。
问题尚待解决，夏季需要当心
张女士家人表示，在孩子住院的15天时间里，6个月大的儿子和3岁大的女儿身心遭受了巨大痛苦。其间，他们多次与这家瑞可爷爷蛋糕店负责人联系，商讨赔偿事宜，但直到现在问题都没有解决，“昨天给负责人打电话都没有接。”张女士说。
目前这家面包店已经停止营业，执法人员也表示，后期他们会继续督促商家完成赔偿事宜。此外，在整改完成前，瑞可爷爷面包店必须停止营业。
夏季气温不断上升，而和气温一起攀升的还有沙门菌感染率。夏季是食品安全问题的高发期，天气热，食物易被细菌污染；由于天气热，人们常喜食冷食，胃肠道屏障功能减弱；蚊蝇多，污染食品机会多。
俗话说病从口入，小编希望大家在对待吃进嘴里的东西时，一定要格外慎重，一切以安全健康为前提哦。
部分内容源自：荔枝调查、南京晨报
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